Những thứ chứa chất độc gây ra ung thư hàng đầu được quốc tế công nhận, nhiều người vẫn sử dụng

Chúng ta thường nghe rượu, thức ăn quá nóng, dưa muối,... Là những thực phẩm gây ung thư. Thực tế, còn có khá nhiều những thứ chúng ta không ngờ tới lại nằm trong danh sách gây ung thư của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO).

Bộ phận nghiên cứu về ung thư của WHO chia các yếu tố gây ra ung thư thành loại 1, 2A, 2B, 3, 4. Trong đó, chất aflatoxin được phân là chất dẫn đến ung thư loại 1 - chất đã có đầy đủ bằng chứng chứng minh chúng có thể gây nên ung thư cho con người. Nó được xếp hạng đầu tiên trong tất cả những chất trong nhóm 1. Aflatoxin thực tế không quá xa lạ. Chúng có độc tính cao, chỉ 1mg có thể gây ung thư và chúng có thể mọc không ít trong những thứ quen thuộc quanh chúng ta.

Aflatoxin được tìm nhận thấy trong thực phẩm mốc, nhất là là những thực phẩm có hàm lượng tinh bột cao như lạc, ngô,... Và một số hạt có dầu khác như lúa gạo, khoai mì,... Mà chúng ta thường ăn. Độc tố vi nấm aflatoxin có khả năng lan di truyền rất nhanh. Do đó dù thức ăn chỉ bị mốc một phần nhỏ, bạn cũng không nên dùng phần còn lại.

Vị đắng của những loại hạt như hạt dưa hay hạnh nhân có nguồn gốc từ aflatoxin sản sinh ra khi chúng bị nấm mốc. Hiện tượng ăn thường xuyên những hạt đắng này sẽ có khả năng cao bị ung thư gan. Do đó, tình trạng ăn phải các loại hạt như hạnh nhân mà bị đắng, bạn nên lập tức nhổ ra và súc miệng ngay.

Bản thân đũa không nguy cơ tự sản sinh ra độc tố tuy nhiên những chiếc đũa không được rửa sạch sẽ dễ ẩn chứa tinh bột còn dư sau khi ăn cơm, ngô,... Trong môi trường ẩm ướt, tinh bột bám trên các chiếc đũa này khá dễ sản sinh ra chất aflatoxin. Tại vậy, bạn nên chú ý rửa đũa thật sạch sẽ và cất ở nơi khô ráo, thoáng mát. Lưu ý tránh những sai lầm khi rửa đũa để không tự hại sức khỏe chính mình.

Một số cơ sở sản xuất nhỏ không thể loại bỏ được hết các tạp chất cũng như không nguy cơ quan sát được aflatoxin bằng mắt thường. Một số người bên cạnh đó còn mua máy tự ép dầu lạc. Điều này khá nguy hiểm tại chúng ta không khả năng hiểu được liệu có sót lại hạt mốc nào hay không. Và khi đó sẽ vô tình đưa chất aflatoxin vào trong thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày.

Mộc nhĩ ngâm quá lâu sẽ sinh ra phần lớn độc tố như aflatoxin, mycotoxin,... Những chất này điển hình là nguyên nhân gây ung thư hàng đầu.

Thớt gỗ thường dùng để thái, chặt đủ những loại thức ăn. Vụn của một số loại thực phẩm có thể bám lại vào thớt gỗ hoặc rơi vào những khe nứt trên bề mặt thớt. Nếu thớt không được vệ sinh sạch sẽ, sau một thời kỳ dài dùng, những vụn thức ăn đọng lại sẽ biến đổi thành aflatoxin cùng số đông loại vi khuẩn khác, gây ảnh hưởng vô cùng lớn đến sức khoẻ.